国家自然科学基金青年基金项目(31801480)、陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目(2019JQ-397)和北京市食品添加剂工程技术研究中心开放课题项目(210170094)
曹云刚,王凡,艾娜丝,刘树兴,马文慧,黄峻榕.苹果膳食纤维对猪肉肌原纤维蛋白凝胶性能的影响[J].农业机械学报,2020,51(7):365-371. CAO Yungang, WANG Fan, AI Nasi, LIU Shuxing, MA Wenhui, HUANG Junrong. Effect of Apple Dietary Fiber on Gel Properties of Porcine Myofibrillar Protein[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2020,51(7):365-371.
复制