冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量

doi:10.3969/j.issn.1000-1298.[year].[issue].[sequence]

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冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量
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                        10.3969/j.issn.1000-1298.[year].5.[sequence]
                    
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基于电阻法设计了交流电路测量装置，对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量，在7.5～8500kΩ测量范围内，测量相对误差小于10%，满足测量精度要求。对测量数据进行曲线拟合，并根据函数曲率的物理意义，计算出物料的共晶点和共熔点。整合文献中的相关数据，列出60多种农产品物料的共晶点和共熔点。

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崔清亮,郭玉明,程正伟.冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量[J].农业机械学报,2008,39(5):65-69.

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