研究了超高压法从雨生红球藻中提取虾青素的工艺条件。通过研究各因素对雨生红球藻中虾青素转移率的影响，确定最优工艺条件为：提取压力300 Mpa，保压时间1 s，提取溶剂为体积比1∶1的乙酸乙酯、乙醇混合溶剂，提取2次，液固比分别为100?mL/g和50?mL/g。在此工艺条件下，雨生红球藻中虾青素转移率可达到98%。超高压法没有使雨生红球藻破壁，但却提高了虾青素转移率，缩短了提取时间。